Kreasi Daging Kambing

Kambing.. oh kambing.. kalau ga pinter masak biasanya bisa amis rasanya.. Nah, kalau dapat rejeki daging kambing banyak dan berakhir di frezer juga sayang kan?

Berkat teman blogku bernama mbak Ayu aku semangat ngolah kambing dan hasilnya.. Ajiiip.. enak betul..Resep masakannya ngintip resep dendeng sapi punya mbak Novi ini rumah blognya http://www.noviadomi.wordpress.com, lalu aku kreasikan sendiri. Gambar ini agak gelap ya hasil akhirnya karena ada kisah dibalik masaknya.

Pertama : 1kg Daging kambing dipotong-potong lalu direbus, buang air bagian atasnya setelah mendidih, ditambah air didihkan sampai empuk. 

Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan: sejentik Jahe, sejempol Laos, 7 siung bawang putih, 2 buah kemiri, 3 sdm ketumbar bubuk, 1sdt kunyit bubuk, 1 sdm garam. 

Rebus lagi bersamaan dengan dimasukkan 2 salam (daun ya, bukan salam”selamat pagi”) dan 2 daun jeruk. oya tabokin 2 sere sampe pipih, dimasukkan.

Rebus.. rebus… sampe wangi..

Lalu dikompor lain, panaskan minyak. Setelah panas, masukkan daging-daging kambing sesuai selera. Cessss… Aromanya.. mantap..

Setelah agak kering, singkirkan minyak alias dikurangi. Masukkan potongan bahan-bahan berikut: bawang merah, cabe besar,cabe kecil, bawang bombay, makin banyak makin enak.. Lalu kasi perasan jeruk nipis, dan kecap. Tambahkan kaldu/air dari rebusan daging.

Berhubung ini ceritanya masakin buat suami, jadi pak Suami aku panggil dengan maksud mencicipi makanan. Nah ini kesalahan terbesarku, pak suami langsung mengambil alih wajanku. Dan hasilnya jadi tidak secantik bayanganku. Karena dia suka garing, masaknya jadi dibesarin apinya, dan lama… semua jadi menghitam:-\ (harusnya api kecil dan cuma sebentar, kan semua daging sudah matang)

begini rupanya:

tapi rasanya tetep uenaaaak… silahkan dicoba..

Advertisements

16 thoughts on “Kreasi Daging Kambing

  1. Huahahhaha kapan-kapan kamu kudu main kesini mbak. Daging kambingnya uwempuk dan ga bau sama sekali. Di sate aja udah uwenak apalagi dibumbuin kaya punyamu, ngabisin nasi deh 😆

    Like

  2. Suka deh mba sama kreasinya. Aku aja sampe sekarang belum pernah berani mengolah daging kambing, tapi mang aku juga gak suka kambing. Tp kalau diolah gini, kayanya enak yaaa.. Aku mau ah kapan kapan nyoba kaya gini.. 😄

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s