Resep Kare Kepiting

Wah hari Jumat.. artinya Weekend sudah tiba, waktunya pulang dari kantor menuju kampung halaman. Bagi yang kerjanya disatu kota tetep aja weekend itu begitu mengasikkan karena bisa berkumpul dengan keluarga tercinta.

Bayang-bayang yang ingin dilakukan dengan keluarga kalau ga jalan-jalan ke tempat hiburan atau beristirahat dirumah memanjakan diri.

Tapi terkadang ini tidak berlaku bagi seorang ibu atau ayah yang hobi memasak, seperti saya dan suami.

Cooking time!!

Sebut saja itu hobi, karena soal rasa kita Saling memberi masukan agar dapat hasil akhir yang bisa memanjakan lidah kami bersama😁

Laah.. kok intronya jadi panjang banget, yang penting Resepnya ya.

😏Mana resepnya buruan!😏

Bahan:

• 1kg Kepiting (bisa 4-6 ekor, tergantung massanya)
• Terong hijau 3 buah dipotong-potong
• Kelapa parut untuk Santan, jadikan 2. Satu kental (perasan pertama), satu lagi agak encer (perasan kedua).
• Daun jeruk 8 lembar

Bahan digeprek :

• Jahe seruas jempol
• Lengkuas 2 ruas jempol
• Sere 3 batang

Bahan dihaluskan :

• Bawang merah 11 butir
• Bawang putih 6 butir
• Kemiri 3 butir
• Kunyit seruas kelingking
• Ketumbar 2 sdm
• Merica 1 sdm (sesuai selera)
• Garam 1,5 sdt (menurut selera)
• Gula 1 sdt (menurut selera)

Marilah kita menggongso bumbu yang sudah dihaluskan, dan bahan-bahan yang sudah di geprek. Termasuk daun jeruk. Tumis sampai harum dan matang.

Kepiting yang sudah dimatikan lalu dibersihkan (saya bersihkan dengan sikat gigi agar membersihkannya bisa menjangkau semua bagian), direbus bersama dengan bumbu gongso, dan dengan air satu panci/ seluruh kepiting terendam.

Setelah mendidih, masukkan potongan terong 🍆 (saya lebih suka yang berwarna hijau). Lalu setelah terong setengah matang, masukkan santan yang lebih encer terlebih dahulu. Diaduk terus, setelah mendidih masukkan santan yang lebih kental, diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan terong tidak hancur, sampai mendidih.
Matikan dan sajikan.

Ughh.. rasanya Mantab sekali.

Silahkan mencoba, mudah sekali loh😋
Salam,

Dewi Adikara